A l’occasion de la chandeleur
ce dimanche 2 février je vous
conseille bien sûr de revoir ma recette de crêpes sans gluten.
Mais pour ceux qui préfèrent les gaufres voici une recette sans gluten que j'ai réalisé pour la 1ère fois il y a quelques jours avec mes enfants...
Si vous préférez la version "gaufres belges", je vous conseille cette nouvelle recette !
Si vous préférez la version "gaufres belges", je vous conseille cette nouvelle recette !
Ingrédients :
(Pour environ 6 gaufres...)
- 75g de farine de sarrasin
- 50g de farine de riz
- 1 sachet de levure déshydratée sans gluten
- 200 ml de lait
- 2 œuf
- 75g de margarine végétale
- 2cc de sucre en poudre (optionnel si on veut les faire salés…)
Etape
1 :
Dans un bol : Mélanger la levure avec le lait tiédit
et le sucre.
Etape
2 :
Dans un saladier, verser les farines, creuser une
fontaine et y mettre la margarine fondue, les œufs et le mélange
levure / lait / sucre au centre.
Mélanger petit à petit avec la farine.
Laisser reposer 2h dans un endroit à l’abri des courants
d’air à température ambiante.
Remarque :
attention que le contenant soit assez haut car la pâte se gonfle avec la
levure…
Au final, les gaufres ont une texture
bien aérée et sont plutôt belles ! Visuellement aucune différence avec celles avec gluten !
![]() |
Mes premières gaufres sans gluten |
Coté dégustation, on retrouve un peu tout de même le
goût prononcé du sarrasin (une légère amertume), qui peut ne pas forcément plaire aux enfants qui ont l’habitude des gaufres traditionnelles faites avec
de la farine de blé. Moi ça a été le cas...
Bonjour,
RépondreSupprimerpersonnellement, j'ai remplacé la farine de sarrasin par de la farine de châtaigne !
Cette farine se trouve plus généralement dans les magasins bio et est légèrement plus chère que la farine de sarrasin, mais à un petit gout de châtaigne sucrée !
Après, il faut revoir un peu les quantités de sucres, vu que la farine parait naturellement sucrée.
Un délice !!!
Anna
Bonsoir Anna, oui j'ai découvert également la farine de châtaigne depuis, testée notamment avec la pâte à crêpes ici : http://www.bien-manger-sans-gluten.fr/2014/03/crepes-sans-gluten-au-lait-damande-et.html. J'adore également ! Il faudra que j'essaie un jour avec les gaufres, bonne idée ! Merci, à bientôt
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