mardi 29 juillet 2014

Crumble aux framboises sans gluten

Voici une recette sans gluten d’un dessert de saison, un crumble aux framboises !

Ingrédients pour 6 petits ramequins :
  • 75 g de farine de riz
  • 75 g de sucre de canne
  • 75g de poudre d’amande
  • 60g de beurre froid
  • 45g d’amandes effilées
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de sucre en poudre
  • 400g de framboises 

Etape1 :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre froid en morceaux afin d’obtenir un mélange grossier qui sera la base de votre crumble. 

jeudi 24 juillet 2014

Frittata aux asperges, sans gluten

Voici une recette express ne demandant aucune farine, donc sans gluten !

Il s’agit d’une variante de la frittata italienne, un genre d’omelette plus riche, qui sort un peu de l’ordinaire ; pratique pour un diner équilibré, rapide à préparer !

Temps de préparation montre en main : 5min ! pas une minute de plus. 

c’est parti…

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 200g d’asperges vertes (en bocal déjà cuite, ne vous embêtez pas !)
  • 80g de chiffonnade de jambon sec (sans gluten, en magasin bio on en trouve facilement !)
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 6 œufs
  • 60g de gruyère râpé
  • Sel ; poivre, persillade, curcuma.
     

vendredi 18 juillet 2014

Fondant au chocolat sans gluten

Pour les amateurs de gâteau au chocolat, voici la recette d'un fondant sans le moindre apport de farine, garanti sans gluten donc ! 

Certes une recette pas vraiment « light » mais qui passera sans problème pour tous ceux sensibles au gluten ;-) ! 
Comme quoi le régime sans gluten ne signifie pas forcément vouloir perdre du poids, ce n'est pas l’objet du thème du blog...à bon entendeur...

Ingrédient:
  • 250g de chocolat noir
  • 100g de poudre d’amande
  • 150g de sucre de canne
  • 150g de beurre mou
  • 5 œufs
  • Une pincée de cannelle

mercredi 9 juillet 2014

Moussaka sans gluten

Après une série de recettes de desserts sans gluten, voici un plat d’origine grec avec une recette de moussaka, dont je vous propose une sauce blanche béchamel zéro gluten !

C’est aussi un plat de saison, les aubergines et les courgettes étant en grand nombres dans nos supermarchés ou nos jardins en cette période estivale !

C’est l’occasion de faire un geste environnemental en favorisant nos légumes de saison ;-)

Ingrédients pour 6 personnes:
  • 2 oignons rouges
  • 2 poivrons (1 jaune et 1 rouge)
  • 3 aubergines
  • 2 courgettes
  • Gros sel
  • Huile d’olive
  • Sel/Poivre
  • 400g de sauce tomate
  • 500g de viande de Bœuf hachée (mais on peut rester traditionnel avec de la viande de mouton haché !)
  • Gruyère râpé
  • Épices aux choix (moi j’ai choisi : mélanges pour légumes avec curcuma)

Pour la béchamel sans gluten :
  • 500ml de lait froid
  • 40g de maïzena
  • 20 g de margarine végétale

samedi 5 juillet 2014

Brownie sans gluten, pépites de chocolat et fruits secs

Avant de revenir très bientôt à de nouvelles recettes sans gluten de plats salés, je vous propose à nouveau aujourd'hui un gâteau sans gluten ! ou plutôt un brownie, au chocolat, raisins secs et amandes et noisettes.
Ingrédients :
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait
  • 80g de Polenta
  • 125g de sucre de canne
  • 125g de pépites de chocolat noir
  • 100g de mélange de fruits sec (Raisin, Amande, noisette pour cette recette)
  • 250ml de crème liquide entière
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 cc de gomme de xanthane
  • 1 pincée de sel 


Etape 1 :
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