Petites meringues biscuitées sans gluten amandes chocolat

Mon mari adore les meringues mais personnellement je ne raffole pas de la recette originale… C’est pourquoi j’ai trouvé un excellent compromis avec cette recette évidemment sans gluten de meringues « biscuitées » composées notamment de poudre d’amande et de farine de riz !

Avec un résultat étonnant de meringues (ou de biscuits) très légères, et vraiment très bonnes.

Ingrédients (pour 25 mini meringues biscuitées) :

• 150g de poudre d’amande
• 150g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de farine de riz demi complet
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Etape 1 :

Tout savoir sur notre intestin, notre 2ème cerveau : « Le charme discret de l’intestin de Giulia Enders »

Il y a des livres qui valent vraiment la peine d’être lu et « Le charme discret de l’intestin » en fait partie !

Je tenais absolument à vous en parler pour plusieurs raisons :

D’une part, bien qu’il soit rédigé par un médecin gastroentérologue, il est parfaitement accessible à tous, l’auteur faisant preuve d’une grande pédagogie.

D’autre part parce qu’il nous fait prendre conscience que notre mode alimentaire est quelquechose à prendre très au sérieux : nous devons écouter notre corps, et le choix de notre alimentation peut à lui seul résoudre de nombreux maux et préserver notre capital santé.

Mais surtout parce qu’il aborde avec beaucoup d’humour plusieurs tabous que l’intestin nous fait endurer…dans le but de mieux le comprendre et de comprendre ce qui nous arrive. Car oui, il s’agit bien là de notre 2^ème cerveau qui travaille sans relâche pour nourrir tout notre corps…

On y apprend énormément sur la médecine avec des mots très « simples ».

Pourquoi notre ventre « gargouille » après un repas ou pourquoi on a le  mal des transports. Le livre aborde aussi avec beaucoup d’humour la finalité du circuit de notre tube digestif, et vous sourirez en pensant à votre vécu !  

L’auteur propose également un tas de petites astuces simples qui peuvent soulager ou guérir certains problèmes sans avoir systématiquement recours aux médicaments. (et c’est pourtant bien un gastroentérologue qui nous parle !), notamment concernant les problèmes de constipation.

On y apprend à mieux écouter son corps et à répondre à ses besoins.

On comprend aussi comment se développe notre patrimoine intestinal dès notre naissance et pourquoi cela aura une influence sur notre santé tout au long de notre vie.

Soufflé sans gluten pamplemousse et miel

Je sais bien que nous sommes en été et que ce n'est plus forcément la période du pamplemousse...mais personnellement j'aime le goût de ce fruit et surtout rien ne vous empèche de faire une variante avec un autre jus plus de saisons ;-)

Voici donc une nouvelle recette sans gluten, vraiment très légère en bouche qui pourrait également avoir le mérite d’être sans lactose si vous remplacez le beurre par de la margarine végétale!

Ingrédients :

• 8 œufs
• 10 g de maïzena
• Jus d'un pamplemousse
• Quelques gouttes fleur d’oranger
• 30 g de beurre 
• 30 g de miel
• 150 g de sucre en poudre
• Sucre glace