Je l'ai testée cette année pour mon réveillon de Noël, je vous garantis que ça fera son petit effet ! Non seulement, c'est très élégant à présenter sur votre table mais surtout c'est bon ! (bien sûr il faut apprécier le sucré-salé...). Attention, on risque de vous demander l'adresse du professionnel chez qui vous les avez acheté..;-)
Les coques de macarons sont déjà naturellement sans gluten, alors lancez-vous, c'est très facile à réussir !
Ingrédients (pour une trentaine de macarons) :
- 3 blanc d’œufs (évitez les œufs fraichement pondus)
- Jus d'un demi citron
- 210g de sucre glace
- 125g de poudre d’amande
- 2 cuillères à café de curcuma en poudre (colorant naturel pour obtenir des coques couleurs miel !)
- 30g de sucre en poudre
- 250g de chèvre frais (type « petit billy »)
- 2 cuillères à soupe de miel
- Graines de cumin (optionnel)