mercredi 29 janvier 2014

Pizza polenta sans gluten

Dans la famille Pizza (un de nos plats favori), voici une préparation à base de polenta pour la pâte, et ainsi éviter le gluten, avec comme garniture ce qui me restait dans le frigidaire: brocoli/viande hachée/Mozzarella et sauce tomate.

Ingrédients pour la pâte polenta:

  • 150 g de polenta fine
  • 500 ml d’eau salée
  • Huile d’Olive


Ma garniture (à adapter selon vos goûts !) :
  • 5 tomates « cerise »
  • 12 petites boules Mozzarella « cerise »
  • 200ml de purée de tomate
  • 1 brocoli (cuit à la vapeur auparavant)
  • 150g de viande hachée.
  • Sel/Poivre/basilic (déshydraté…pour ma part)

dimanche 26 janvier 2014

Gratin d’épinards à la béchamel sans gluten et œufs durs


 
Aujourd'hui une recette sans gluten pour manger des légumes verts ! En l’occurrence des épinards...

Ingrédients :
  • 500g d’épinards en branche (des épinards congelés c’est toujours pratique)
  • 4 œufs durs
  • 500ml de lait d’amande
  • 60g de Maïzena
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 50g de poudre d’amande (chapelure)
  • Gruyère râpé (optionnel pour les sans lactose)
  • Sel, poivre
Décongeler les épinards dans une casserole d’eau bouillante et les égoutter. Les réserver dans un saladier.
(Pour ma part je les hache au robot car mes enfants préfèrent…)

jeudi 16 janvier 2014

Madeleines sans gluten (et sans lactose) à la farine de riz et de châtaigne




Mon fils adore les madeleines, celles que je lui faisais autrefois, avec de la farine de blé... 

Alors il fallait que j'essaie de trouver une recette aussi bonne, mais sans gluten !  Je crois l'avoir trouvée, à base d'un mélange de farine de riz et de châtaigne. 

Résultat ?  « Maman tes madeleines sont vraiment trop bonnes ! » 
et il a fallu que je le stoppe pour que toute la famille en profite....

Ingrédients pour 30 madeleines :

  • 2 œufs
  • 125g de sucre en poudre
  • 100g de margarine végétale
  • 75g de farine de riz
  • 75g de farine de châtaigne
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 3 gouttes de concentré d’orange
  • 3 gouttes de concentré de vanille

dimanche 12 janvier 2014

Ces produits qui contiennent du gluten...auxquels on ne pense pas !

Mes meilleurs vœux pour cette année 2014 !
En vous souhaitant une bonne adaptation à l'alimentation sans gluten !

Pour ma part cela se fait progressivement avec de bonnes et de mauvaises surprises sur certains produits, des produits pour lesquels je n'aurais pas pensé au premier abord qu'ils contiennent du gluten !

J'en tolère quelqu'uns, d'autres pas.

Je souhaitais vous lister à titre d'indication ces produits pour lesquels j'ai découvert qu'il y avait du gluten. J’essaierais de la compléter au fur et à mesure de mes expérimentations :

  • Les chocolats de Noël (Jeff de Bruges....) (ça ne me réussi pas, surement parce que mon problème est que je n'arrive pas à me limiter à un seul ;-), alors n'en n'abusez pas...)
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