mercredi 26 février 2014

J’ai testé n°3 : "Crackers aux graines de sésame" sans gluten


Pour nous les intolérants au gluten, l’apéro est une épreuve redoutable ! Et oui hormis les tomates cerises...il ne nous reste plus grand chose...

J’ai portant déniché un petit sachet sous vide de crackers, que je trouve vraiment très bon.

Je les ai trouvé dans un magasin Natureo, un supermarché bio, pas très loin de chez moi. 

Visuellement, ils ressemblent à n'importe quel autre crackers. Ils passeraient même inaperçus au milieu des autres petits gâteaux apéritifs remplis de gluten…Un bon plan pour éviter toute question embarrassante de la part de vos invités…

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dimanche 16 février 2014

J’ai testé N°2 : "Tagliatelles au soja", sans gluten


J’ai trouvé récemment un super produit sans gluten que je rachèterai sans hésiter une seconde !

Il s'agit de pâtes, des tagliatelles plus précisément, 100% soja !

Je ne savais même pas que cela existait. C’est vrai que j’avais déjà trouvé toute sortes de pâtes pour éviter le gluten mais celle-ci était encore inconnu pour moi.

Ces tagliatelles sont faites avec des fèves de soja vertes, sans gluten, sans lait et sans œuf !


Je les ai trouvé excellentes, avec en plus cette légère couleur verte après cuisson qui donne une note gastronomique !

Je vous suggère par exemple de tester cette petite recette :

Tagliatelles soja aux poivrons et oignons

Pour 2 personnes:
  • 1 oignon, 1poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune 
  • 100g de tagliatelles 100% soja (sans gluten sans lait sans œufs, marque Vitaquell en magasin Bio) 
  • Sel, poivre
Les tagliatelles 100% soja avant cuisson



mercredi 12 février 2014

Croustillant de feta, sans gluten, à base de feuilles de riz


Voici un essai de croustillant de feta, à base de galette de riz, en lieu et place des feuilles de brick que j’utilisais avant que je découvre mon intolérance au gluten...

Ingrédients pour 2 croustillants:
  • Feuilles de riz (2 feuilles pour un croustillant)

  • Huile d'olive
  • Un pavé de 300g de Feta
  • Poudre d'amande
  • Miel d'acacia liquide
  • Et pour la déco: 1 salade  / 2 tomates

mercredi 5 février 2014

J’ai testé N°1 : une « préparation de pain aux graines sans gluten »

Aujourd'hui je débute une nouvelle série d’articles  : "J'ai testé" pour vous ! Une série que vous pourrez retrouver dans la nouvelle page du même nom.

Et pour commencer, une préparation de pain aux graines sans gluten.

Je l’ai trouvée en grande surface (à Carrefour), il s'agit de la marque « Mon fournil ». 

Cette préparation est à base de farine de maïs, sorgho, teff et de sarrasin. 

Étant curieuse de nature (et voulant surtout goûter !) je l’ai acheté afin de juger le rapport qualité prix, parce que ça reste tout de même assez cher…

Il m’a couté 6 Euros,mais honnêtement je n’ai pas été déçue comme d’autres l’on peut être été, d'après quelques lectures sur Internet.

Il y a quelques points assez simple à respecter pour cette préparation, notamment : 
  • On mélange au fouet afin d’obtenir une sorte de pâte à gâteau (et oui cela semble bizarre mais le pain sans gluten doit ressembler davantage à une pâte à gâteau sinon il est trop compact)

samedi 1 février 2014

Pâte à gaufre sans gluten

A l’occasion de la chandeleur ce dimanche 2 février  je vous conseille bien sûr de revoir ma recette de crêpes sans gluten

Mais pour ceux qui préfèrent les gaufres voici  une recette sans gluten que j'ai réalisé pour la 1ère fois il y a quelques jours avec mes enfants...

Si vous préférez la version "gaufres belges", je vous conseille cette nouvelle recette


Ingrédients :
(Pour environ 6 gaufres...)
  • 75g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de riz
  • 1 sachet de levure déshydratée sans gluten
  • 200 ml de lait
  • 2 œuf
  • 75g de margarine végétale
  • 2cc de sucre en poudre (optionnel si on veut les faire salés…)

Etape 1 :

Dans un bol : Mélanger la levure avec le lait tiédit et le sucre.

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