lundi 4 août 2014

Cordon bleu sans gluten

Le cordon bleu ça ne vous rappelle pas vos repas à la cantine quand vous étiez jeune ? Et je ne suis pas certaine que ce soient de très bons souvenirs… et pourtant, ça peut être très bon, testez cette recette de cordon bleu sans gluten, vous ne serez pas déçu !

Ingrédient pour 2 personnes :

  • 2 escalopes (dinde pour moi)
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de comté (60g)
  • 1 œuf
  • 25g de farine de maïs
  • 25g de poudre d’amande
  • Beurre pour la cuisson

Etape 1 :

Étaler l’escalope et superposer la tranche de jambon.


Etape 2 :

Déposer au centre 2 tranches de conté. Puis replier la tranche de jambon autour du fromage afin de l’envelopper complètement comme un paquet.



Puis faite de même avec l’escalope autour du jambon.


Etape 3 :

Dans une assiette creuse : Battre l’œuf avec le lait. Salez, poivrez.


Roulez votre escalope afin de la recouvrir d’un film avec cette préparation.



Etape 4 : 

Puis dans un autre plat, déposer de la farine de maïs et faire rouler l’escalope afin de l’envelopper.


Etape 5 :

Saupoudrez de poudre d’amande afin de d'obtenir une belle enveloppe de chapelure sans gluten !


Etape 6 :

Dans une poêle avec du beurre, faite revenir les escalopes délicatement juste pour qu’elle soient dorées de chaque côté.



Etape 7 :

Mettre au four 10min à 180°C.


Cordon bleu sans gluten

J’ai voulu faire plaisir à mon fils qui me réclamait un cordon bleu depuis quelque temps.

Et personnellement, je me suis réconciliée avec ce plat, que je m’étais mise à détester depuis mon adolescence ! Probablement une overdose de produits industriels bas de gamme…

Mais ayant revisité moi-même ce cordon bleu, avec une recette sans gluten, ma vision a bien changée. On a tous adoré, surtout mon fils, « C’est quand qu’on en remange maman ? » !

Un dernier conseil : acheter vos escalopes au rayon boucher en spécifiant que vous voulez faire des escalopes cordon-bleu afin qu’elles soient découpées très fines et larges.


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