mercredi 28 janvier 2015

Recette sans gluten de blinis à la châtaigne

 

Bientôt la chandeleur, l’occasion bien sûr de ressortir votre recette de crêpes sans gluten, mais également l’occasion de découvrir d’autres variantes de « crêpes ».

C’est pour cette raison que je vous propose aujourd’hui une recette sans gluten de blinis (ou de pancakes…), utilisant de la farine de châtaigne.

Vous pourrez les servir avec un accompagnement sucré, mais également en version salée, par exemple pour un apéro dinatoire en réalisant des mini-blinis à tartiner ! il y a plein de possibilités…

Ingrédients pour une dizaine de blinis :

  • 125ml de crème fraiche liquide entière
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger sans gluten
  • 25 g de maïzena
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • Une pincée de sel 

samedi 17 janvier 2015

Recette sans gluten de soufflé salé

Aujourd’hui je vous propose une recette d’un soufflé salé minute, idéal pour se réchauffer lors d’un diner en hivers !

Le soufflé, c’est l’un de mes plats préféré, c’est très simple à réaliser, avec ou sans gluten…et surtout c’est bon !

En général ça ne fait que des heureux, même les enfants. Bien sûr, même si dans cette recette je suis partie sur un soufflé 100% fromage, parmesan et gruyère râpé, vous pouvez très bien le personnaliser selon vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients.

Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 300 ml de lait
  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de farine de maïs
  • 40 g de beurre
  • 80 g de parmesan
  • 80 g de gruyère râpée
  • Sel/Poivre

mardi 13 janvier 2015

Faites découvrir vos préparations sans gluten avec Vizeat !

Échanger son logement pour les vacances ou proposer un service de logement à la nuit chez soi à des touristes de passage est une tendance qui s’est énormément développée ces dernières années. Alors pourquoi ne pas également partager sa cuisine, ce qui est finalement moins intrusif…

C’est dans cet esprit qu’a été créé le site Vizeat, avec l’idée d’offrir à des hôtes la possibilité de partager leur table. Ainsi tout le monde peut faire découvrir ses talents culinaires, avec en contre partie bien sûr une compensation financière !

Le principe est très simple, il suffit de s’inscrire sur la site et d’y créer une proposition de repas, l’hôte fixant lui-même un prix et les dates où il est disponible.

Il est donc tout à fait possible de créer un repas « 100% sans gluten », les clients potentiels pouvant sélectionner les invitations qui les intéressent selon différents critères, et notamment le régime alimentaire.

Je m’aperçois que de plus en plus de personnes autour de moi sont intolérantes au gluten, peut-être parce que j’en parle de plus en plus ouvertement, que les autres aussi, qu’il y a moins de gène à oser le dire, même lorsque l’on est invité. Malgré le développement de nombreux produits sans gluten beaucoup rencontrent encore des difficultés pour diversifier leur alimentation et manger avec plaisir.

Je trouve que Vizeat peut être une excellente opportunité pour tous ceux qui ont su surmonter les problèmes de la cuisine sans gluten de partager leurs recettes, leurs astuces et leur expérience !  
Avec en plus une petite rémunération à la clef ;-) et gagner de l’argent en faisant ce que l’on aime, cuisiner et rencontrer de nouvelles personnes, est une excellente façon de développer une autre source de revenus.

Ci-dessous, quelques exemples de propositions d'hôtes :

vendredi 2 janvier 2015

Cookies sans gluten à l’orange et à la polenta


Dans la famille des recettes sans gluten de cookies, après ceux au chocolat, voici une alternative à l’orange (un excellent fruit de saison !) et à la polenta !

C’est incroyable tout ce que l’on peut faire avec de la polenta. J’ajouterai d'ailleurs prochainement à mes fiches conseils sur les farines sans gluten une fiche sur cet ingrédient que l'on peut employer dans un grand nombre de recettes sans gluten !


Ingrédients pour 10 cookies :
  • 75g de polenta
  • 40g de farine de riz complète
  • 40g de poudre d’amande
  • 75g de sucre glace
  • 50g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jus d’une orange
  • ½ cuillère à café de poudre à lever sans gluten
  • Amandes effilées


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