mardi 10 février 2015

Le « sans gluten » en Laponie !

Je reviens tout juste d’un séjour « Safari en Laponie » qui a duré 8 jours.

Et bien sûr comme pour chaque voyage c’est le stress lors de la préparation de la valise…on doit conserver de la place pour nos produits sans gluten au détriment de vêtements supplémentaires (surtout lorsque l’on est une femme, et que l’on part dans un pays où il peut faire jusqu’à -40°C ! c’est très difficile de faire un choix…).

J’ai tout de même fini par me décider à emmener des céréales et du pain sous vide sans gluten afin d’avoir au moins de quoi me nourrir au petit déjeuné !

Je ne voulais vraiment pas être malade durant mon séjour, surtout avec activités extérieures planifiées tous les jours, des excursion notamment où l’on doit partir habillés de 4 couches de vêtements ! C’était un petit peu l’angoisse…

Avant de partir, je me suis tout de même interrogée pour l’avion : j’avais prévu de mettre dans mon bagage à main des barres de céréales et des madeleines sous vide sans gluten. Finalement aucune restriction particulière lors du contrôle, c’est passé sans encombre !
Et heureusement pour moi…parce que bien sûr, une fois le contrôle passé à Charles de Gaulle, impossible de trouver de quoi grignoter « sans gluten ». Et quand tous vos amis vont s’acheter des sandwichs et des gâteaux en attendant le vol, c’est un peu énervant…

Et évidemment, ça continue dans l’avion…avec un seul menu proposé, pasta…et en dessert muffin au chocolat ! d’habitude on a au moins du poulet…donc un conseil, toujours avoir au moins un petit encas sans gluten sur soi quand on part en avion !

Mais une fois débarquée en Finlande, à Kittila plus exactement, les bonnes surprises ont commencé !

dimanche 1 février 2015

Recette de crêpes sans gluten à la farine de maïs

Une des anciennes traditions de la chandeleur raconte que si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année…

« Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur »


On ne souhaite pas malheur au blé mais nous les « sans gluten »…on dirait plutôt :

« Si point ne veut de gluten douloureux
Mange des crêpes sans gluten à la Chandeleur »


Alors voici mon petit cadeau de la chandeleur : une variante de pâte à crêpes sans gluten à base de farine de maïs ! Il s’agit d’une recette que j’ai découverte en Laponie dernièrement (Je vous en reparlerai prochainement !). J’ai eu le droit à une alimentation sans gluten toute la semaine en Finlande et j’ai pu notamment y gouter de succulentes crêpes sans gluten, réalisée à partir d’une recette toute simple à base de farine de maïs et très peu d’autres ingrédients !

Attention elles sont assez épaisses, mais c’est comme cela que je les aime !

Ingrédients pour 6 crêpes :

  • 170 g de farine de maïs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 5 goutes de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel 

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