jeudi 13 août 2015

Petits gâteaux sans gluten aux baies d’airelles, noix de coco et amande (et un peu de Nutella...)

Voici la dernière création de ma cuisine sans gluten mais pas sans plaisir ! Tout le monde aime les gâteux mais sans farine traditionnelle, ce n’est jamais évident.

Je me suis lancée dans la réalisation de petits gâteaux sans gluten, contenant un ingrédient que je n’avais jamais essayé, les baies d’airelles.

Je ne connaissais pas cette petite baie que l’on trouve beaucoup en Amérique du nord et que l’on appelle aussi canneberge ou bleuet au Québec (dans le sens québécois de myrtilles d’Amérique.)

Vous pouvez en trouver en grande surface en bocal, généralement au rayon des compotes et des fruits au sirop.

Ingrédients (9 petits gâteaux):

  • 100 g de farine de coco
  • 25 g + 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de noix de coco râpé
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 125 g + 25 g de beurre ramolli
  • 2 oeufs
  • 125 g + 50 g de sucre en poudre
  • 1 jus de citron
  • 160 g de baies d’airelles
  • 100 g de pâtes à tartiner, type Nutella (optionnel mais fortement recommandé pour les gourmands !) 


vendredi 7 août 2015

Panés de thon parmentier sans gluten


 

Vous en avez assez des barbecues cet été ? alors voici une idée de plat sans gluten simple et rapide à cuisiner, des panés de thon parmentier !

Une fois la purée de pomme de terre préparée à l’avance, vous pourrez les déguster après seulement 10 min passés en cuisine.

Ingrédients (pour 5 panés) :

  • 500g de pomme de terre à purée
  • 1 boite de thon au naturel 265g
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de farine de maïs
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, noix de muscade 
 
 
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