Recette sans gluten de financiers salés pour l'apéritif

Vous avez aimé mes petites recettes sans gluten pour l’apéritif alors en voici une nouvelle !

Des mini-financiers salés, une recette sans gluten rapide à réaliser et idéale pour les repas de fêtes. Pour nous les intolérants au gluten, l’apéritif est toujours une étape difficile, c’est le moment du repas où il y a généralement le plus de gluten et où on n'échappe jamais à une petite remarque désobligeante quand on refuse un petit four salé: « bah alors ? t’es au régime ? fais toi plaisir, c'est le soir du réveillon !» Avec ces petits financier salés sans gluten, vous pourrez profiter de la fête comme tout le monde ;-)

Ingrédients :

• 30g de maïzena
• 50g de poudre d’amande
• 90g de parmesan
• 40g de beurre
• 3 blancs d’œufs
• 70g de fromage ail et fines herbes mélangé avec 1 cuillère à soupe de coulis de tomate 

Recette sans gluten de mini soufflés à la noix de coco

Après la recette du pain d'épices sans gluten, voici une autre idée pour les fêtes avec un dessert sans gluten ! 

Cette fois-ci avec une note d’exotisme : des mini-soufflés à la noix de coco.

Ingrédients pour 8 mini-souflés à la noix de coco:

• 150ml de lait de coco
• 50g de noix de coco râpée
• 4 œufs
• 50g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
• 20g de beurre

Etape 1 :

Dans une casserole à froid : délayer la maïzena avec 50ml de lait de coco.

Recette sans gluten et sans lactose de pain d’épices

Les fêtes de fin d’année arrivant, nous sommes tous en train de commencer à élaborer nos menus, et là pour nous les intolérants au gluten, ça devient un vrai parcours du combattant !

Mais je vous rassure, je vais vous aider à préparer vos repas en commençant avec cette recette sans gluten et sans lactose de pain d’épices ! un accompagnement idéal pour le foie gras…

Pour être honnête, j’ai dû m’y reprendre à 2 fois, la 1ère tentative inspirée d’un livre a été très décevante…un pain d’épice non gonflé et trop sec…

Voilà à quoi il ressemblait :

Déterminée à obtenir un vrai pain d’épices bien moelleux, pour la 2ème tentative, j’ai ajouté certains ingrédients qui me semblaient indispensables pour la levée et le moelleux : à savoir 1 sachet de poudre à lever sans gluten, de l’huile et 1 œuf. J’ai également modifié quelques ingrédients en utilisant du lait d’amande (à la place du lait de riz) qui s’accorde très bien avec les épices et le miel et puis je suis partie sur un mélange de farine de riz blanche et de farine de riz complète.

Alors voici ma recette sans gluten et sans lactose pour un vrai pain d’épices comme on l’aime !

Ingrédients :

• 180g de farine de riz
• 100g de farine de riz complète
• 120ml de lait d’amande
• 200g de miel
• 50ml d’huile (type Isio 4)
• 1 œuf
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 25g de sucre roux
• 2 cuillère à café mélanges d’épices de Noël (vous en trouverez des tout prêt surtout en période de Noël !)  

J’ai testé N°10 : Barres de céréales sans gluten

Je voulais vous parler d’un nouveau produit sans gluten que j’ai découvert de la marque Bakery on main. Je suis totalement fan de leur muesli et lors de mes échanges avec le fabricant américain, j’ai appris que cette marque produisait également des barres de céréales sans gluten.

Ce n’est pas toujours évident d’avoir un petit encas sans gluten sous la main, qui soit pratique à transporter partout ! Et là j’ai trouvé ce qu’il me faut.

Un coupe faim qui remplit tous les critères suivants :

• Sans gluten (évidemment)
• Peut se garder longtemps sans se périmer (Ca m’arrive parfois d’oublier que j’ai mis un fruit dans mon tiroir de bureau en cas de fringale… c’est pas top ;-)
• Ne s’émiette pas (compatible avec un sac à main de femme donc !)
• Nutritif et sain pour les sportifs (et les autres également…)
• Et surtout bon ! ce qui est loin d’être une évidence pour un produit sans gluten !

Deux fois par semaine, je fais du sport le midi. Autant dire que mon petit déjeuner pris vers 6h30 du matin habituellement est déjà bien loin… alors j’ai pris l’habitude de me rassasier avec une barre de céréale et un fruit en milieu de matinée, et de cette façon, plus du tout de passage à vide pour le sport !

Recette sans gluten de shortbread amande chocolat

Le « shortbread » est un sablé d’origine écossaise. Très simple à réaliser, c’est une bonne activité pour occuper vos enfants durant les longues journées d’hiver ! Et même s’il s’agit ici d’une recette sans gluten, personne ne fera la différence avec un sablé traditionnel.

Ingrédients :

• 100g de farine de riz
• 100g de farine de maïs
• 100g de beurre
• 50g de sucre
• 1oeuf
• 75g de pépites de chocolat
• 50g d’amandes effilés
• 50g de chocolat noir 70%
• Sucre glace 

Etape 1 :