jeudi 28 mai 2015

Recette sans gluten de cheesecake aux cerises


Je me suis enfin lancée dans mon 1er cheesecake ! Ce fameux gâteau d’Amérique du nord au fromage ! Toujours intéressant de s’ouvrir à des textures et à des goûts différents même si du fromage dans un gâteau, ça peut paraître surprenant…

Il s’agit généralement d’un gâteau à base de fromage qui repose sur une base biscuitée. Pour cette recette sans gluten, nous éviterons ce biscuit, finalement pas si indispensable que cela. Mais tout le reste sera identique, en particulier cette crème aérée à base de fromage.

Voici donc pour vous un cheesecake sans gluten aux cerises.

Ingrédients :

  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 600 g de fromage à tartiner (type « Kiri »)
  • 3 œufs
  • 150g de sucre
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 jus de citron
  • 200 g de crème liquide
  • 250 g de cerises
  • 2 cuillères à soupe de Rhum 

lundi 18 mai 2015

Recette de pain au maïs sans gluten

Je vous propose aujourd'hui une recette de pain sans gluten, 100% à base de maïs ! Je pense que comme moi vous ne serez pas déçus...
Il se mange aussi bien en accompagnement de plats salés, mais pourrait également jouer le rôle de cake (accompagné d'un thé ?), étant donné son petit goût sucré.
Vous obtiendrez un pain qui se tient très bien, qui ne s’émiette pas, et qui reste moelleux. Et cerise sur le « pain »… il a parfaitement levé !

Ingrédients :

  • 150g de polenta
  • 150g de maïzena
  • 1 sachet de levure sans gluten 
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 25g de beurre
  • ½ cc de sel 

Etape 1 :

dimanche 10 mai 2015

Recette de focaccia sans gluten

Comme les beaux jours arrivent (péniblement chez moi...) je vous propose cette recette qui sent bon le sud avec ses odeurs provençales : le pain focaccia sans gluten !

Même si la liste des ingrédients peu paraitre assez longue, n'hésitez pas à vous lancer, c’est très rapide à réaliser, à peine 10 min de préparation ! Et le repos d'une heure de la pâte n’est pas forcément indispensable si vous êtes pressés…

Ingrédients :

  • 175g de farine de riz demi complet
  • 10g de farine de maïs
  • 70g de fécule de pomme de terre
  • 70g de tapioca
  • 1 sachet de levure sans gluten (ou 7g de bicarbonate de sodium)
  • 1 c.à s. de gomme de xanthane
  • 1 c.à s. de sucre en poudre
  • 375 ml d’eau tiède
  • Gros sel
  • Huile d’olive
  • Thym, romarin 
Etape 1 :

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le tapioca, la levure, la gomme de xanthane et le sucre.
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