jeudi 28 janvier 2016

Recette video de crêpes sans gluten et sans lactose

Pour la chandeleur mardi prochain, je vous propose de régaler toute votre petite famille avec une recette de pâte à crêpes sans gluten et sans lactose, très facile à réaliser.

Vous serez étonné de la légèreté de ces crêpes sans gluten, et personne ne fera la différence avec des crêpes à la farine de blé ! 


Ingrédients sans gluten (pour 12 crêpes):
  • 100g de farine de riz complète
  • 100 g de maïzena
  • 50 g de farine de maïs jaune
  • 4 oeufs
  • 250 ml de lait d'amande
  • 250 ml d'eau
  • 50 ml d'huile végétale 
  • Optionnel : une cuillère à soupe de rhum



samedi 23 janvier 2016

Biscuits à la cuillère sans gluten

Aujourd’hui, je vous présente une recette de biscuits à la cuillère sans gluten , réalisés avec de la farine de sarrasin.

Vous pourrez très bien les manger individuellement ou bien vous en servir de base pour un gâteau plus complet comme par exemple un tiramisu ou bien encore une charlotte au chocolat !

Si vous vous lancez dans une telle pâtisserie sans gluten, n’hésitez pas à partager vos photos sur la page facebook du blog ;-)

Ingrédients (pour une trentaine de biscuits)

  • 40g de farine de sarrasin
  • 40g de maïzena
  • 4 œufs (à séparer en 4 blancs + 3 jaunes d’œufs)
  • 70g de sucre en poudre
  • Sucre glace 

samedi 16 janvier 2016

Galette des rois sans gluten

Après les fêtes de fin d’année, j’ai l’habitude de prendre mon temps avant de me lancer sur les galettes des rois…

Je supportais encore assez bien de manger une petite part de galette « standard » provenant du boulanger, faite avec de la pâte feuilleté classique.

Mais mon intolérance au gluten se manifeste de plus en plus, c’est donc la première année où je réalise ma galette des rois moi-même, avec uniquement des ingrédients sans gluten.

Réaliser une pâte feuilletée demande pas mal de temps et de technique. J’ai donc pris le parti de les acheter toute prête, même si le pris pourrait en dissuader certains : 4,70 Euros la pâte Nature &Cie en magasin bio, au rayon surgelé.

Si on ajoute les autres ingrédients (la poudre d’amande, etc…), le prix de revient dépasse largement les 10€, mais n’oubliez pas que le prix d’une bonne galette avec gluten pour 6 personnes chez un boulanger digne de ce nom est d’au moins 15 Euros…

Avec cette recette, le temps de préparation est limité et vous éviterez tout gluten !


Ingrédients ( pour une galette de 6 personnes) :
  • 2 pâtes feuilletés sans gluten (ici de marque Nature & Cie)
  • 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à café de lait (pour la dorure)
  • Pour la frangipane : 
    • 100g de poudre d’amande
    • 100g de sucre en poudre de canne
    • 200g de beurre ramolli
    • 2 oeufs
    • 2 cuillères à café de Rhum (optionnel si vous n’aimez pas…) 

mardi 5 janvier 2016

Gâteaux apéritif sans gluten : comment réaliser des sablés au parmesan

Une recette incontournable de petits sablés salés au fromage pour un apéritif sans gluten réussi ! Je vous la présente ici avec du parmesan, mais vous pouvez aussi utiliser du gruyère finement râpé.

Ingrédients sans gluten (pour une cinquantaine de sablés):
  • 170g de farine de sarrasin
  • 6 g de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 170 g de parmesan
  • 220 g de beurre
  • 4 cl de lait entier
  • 2 jaunes d’œufs pour la pâte + 1 jaune pour la dorure



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