Recette de crêpes sans gluten à la farine de maïs

Une des anciennes traditions de la chandeleur raconte que si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année…

« Si point ne veut de blé charbonneux
Mange des crêpes à la Chandeleur »

On ne souhaite pas malheur au blé mais nous les « sans gluten »…on dirait plutôt :

« Si point ne veut de gluten douloureux
Mange des crêpes sans gluten à la Chandeleur »

Alors voici mon petit cadeau de la chandeleur : une variante de pâte à crêpes sans gluten à base de farine de maïs ! Il s’agit d’une recette que j’ai découverte en Laponie dernièrement (Je vous en reparlerai prochainement !). J’ai eu le droit à une alimentation sans gluten toute la semaine en Finlande et j’ai pu notamment y gouter de succulentes crêpes sans gluten, réalisée à partir d’une recette toute simple à base de farine de maïs et très peu d’autres ingrédients !

Attention elles sont assez épaisses, mais c’est comme cela que je les aime !

Ma recette de crêpes sans gluten à la farine de maïs 

Ingrédients pour 6 crêpes :

• 170 g de farine de maïs
• 40 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 5 goutes de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel 

Etape1 :

Battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel.

Etape 2 :

Ajouter le lait, l’huile, bien mélanger.

Etape 3 :

Ajouter la farine, bien mélanger.

Etape 4 :

Ajouter la fleur d’oranger et laisser reposer 1h. 

Crêpes sans gluten à la farine de maïs

Il existe beaucoup de recettes de pâtes à crêpes sans gluten, celle-ci est assez originale, mais vous pourrez aussi retrouver ci-dessous les autres recettes que je vous avez proposé jusqu’à présent :

• Pâte à crêpes sans gluten et sans lactose !
• Crêpes sans gluten au lait d'amande et farine de châtaigne
• Crêpes au lait de coco, sans gluten et sans lactose

Et Retrouvez ici en vidéo ma toute dernière recette de pâte à crêpes sans gluten et sans lactose, encore meilleure ;-) !

Bonne dégustation de crêpes !