dimanche 4 décembre 2016

Gateau au chocolat sans gluten, la Reine de Saba


Vous avez dû vous rendre compte que je ne suis pas très présente actuellement sur le blog, peu de nouvelles recettes sans gluten, j'en suis désolée...Et pourtant, je m'active régulièrement dans mes fourneaux pour moi bien sûr, mais aussi à présent régulièrement pour les voyageurs qui viennent séjourner quelques jours dans le gîte que nous venons d'ouvrir à proximité de chez nous !

Si vous voulez jeter un œil, c'est ici ;-) 

Je propose sur demande notamment des petits déjeuners sans gluten (pancakes, muesli, cakes...) mais également des pizzas. Le plupart des voyageurs étrangers sont demandeurs (plus que les français...) et je dois avouer que j'ai un certain succès ;-)


Ceci-dit,j'ai tout de même pris le temps d'expérimenter une nouvelle recette sans gluten, un gâteau au chocolat, la Reine de Saba, un incontournable que je n'avais encore jamais gouté !

A réaliser absolument, trop bon et très facile à réaliser !
La recette originale est naturellement sans gluten, rien à adapter donc, la voici ci-dessous.



Ingrédients :
  • 60g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 125g de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 125g de chocolat noir
  • 125g de beurre

Glaçage :

100g de chocolat noir avec un peu d'eau


dimanche 9 octobre 2016

Recette de cake sans gluten

Vous connaissez le gâteau au yaourt ? Cette recette de cake s’en rapproche énormément mais en version sans gluten ! très simple et très rapide à réaliser.
Une recette que vous pourrez adapter selon vos préférences, en utilisant des raisins secs ou des pépites de chocolat par exemple.  (à la maison, les raisins, c'est pour moi, les pépites de chocolat pour les enfants ;-)

Ingrédients :
  • 150g de poudre d’amande
  • 150g de farine de riz ½ complète
  • 1 sachet poudre à lever
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 6 œufs
  • 200g de sucre cassonade
  • 50ml d’huile végétale
  • 2 yaourts natures entier
  • Extrait de vanille
  • 100g de raisins secs ou de pépites de chocolat

mardi 12 juillet 2016

Recette sans gluten de clafouti pamplemousse et fraise


L'été arrive enfin... mais si comme moi vous n’avez pas eu de cerises cette année dans votre jardin, je vous propose aujourd'hui un clafouti sans gluten fruité, à base de pamplemousse et de fraises

Un dessert léger et frais, qui vous surprendra. Vous pouvez en saliver d’avance, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients (6 personnes) :
  • 60g de maïzena
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs entier +2 jaunes d’œufs
  • 25cl de crème liquide
  • 25 cl de lait ½ écrémé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 pamplemousses
  • 250g de fraises
  • Sucre de canne
  • 30g de d’amandes effilés 

lundi 13 juin 2016

Fondant sans gluten chocolat châtaigne

Voici la recette d’un fondant sans gluten au chocolat et à la châtaigne, de vrais châtaignes, pas de farine de châtaignes (qui rend parfois les gâteaux un peu trop secs, hors là nous voulons un vrai fondant…)
 
Cette recette est très facile à réaliser et le résultat vous fera fondre ;-)

Ingrédients :
  • 210g de châtaignes (égouttées en bocal)
  • 120g de crème fraiche 30%
  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 60g de sucre glace 

lundi 16 mai 2016

Sablés sans gluten à la farine de châtaigne

Voici aujourd'hui une recette sans gluten de petits sablés sucrés très rapide à réaliser et extrêmement simple, l’ingrédient principal étant la farine de châtaigne !

Cette farine a la particularité de ne pas avoir forcément besoin d'être associée à une autre farine pour pouvoir élaborer une recette sans gluten. Elle est très nutritive, mais elle tout de même un petit défaut, elle est très onéreuse...
Si vous le souhaitez, vous pouvez tout de même la mélanger avec de la farine de riz pour atténuer son goût un petit peu prononcé Mais attention l'ajout de farine de riz fragilisera les sablés, qui s’émietteront plus facilement, il est donc préférable de conserver une bonne proportion de farine de châtaigne.

Ingrédients (pour 30 petits sablés):
  • 150g de farine de châtaigne
  • 75g de beurre froid coupés en petits morceaux
  • 50g de sucre de canne
  • 1 orange 

Etape 1 :

lundi 28 mars 2016

Muesli maison sans gluten



Pour bien démarrer la journée, rien ne remplace un bon muesli sans gluten, mélange de céréales et de fruits secs, j'adore ça ! et je sais que je n'aurai pas de petit creux dans la matinée...
Cette préparation maison sans gluten ne vous prendra pas plus de 10 min suivie de 20 min de cuisson. Votre muesli pourra ensuite se conserver 1 mois sans problème ! 
La liste des ingrédients peut évidemment varier selon vos préférences. Attention tout de même à bien vérifier les traces éventuelles de gluten qui pourraient être présent dans certains ingrédient, selon votre sensibilité !

Ingrédients sans gluten (pour 750 g de muesli):
  • 100g de flocons de sarrasin
  • 100g de pétales/perles de maïs
  • 100g de flocons d’avoine (sans gluten)
  • 50g de châtaignes ou quinoa soufflés
  • 50g de noisettes décortiqués
  • 50g de cerneaux de noix
  • 50g d’amandes
  • 50g de noix de pécan
  • 250 ml de sirop d’érable
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix (ou de noisette mais qui reste assez onéreuse par rapport à l’huile de noix…) 
  • Râpé de noix de coco
  • Raisins secs

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